STEP 1

Soffritto con aglio e cipolla

STEP 2

Aggiungiamo la salsiccia e facciamo rosolare bene

STEP 3

Gettiamo il riso e tostiamo per qualche minuto

STEP 4

Sfumiamo con una generosa passata di vino bianco e lasciamo evaporare

STEP 5

Iniziamo quindi la cottura del risotto con il brodo, aggiungendolo a piu riprese.

STEP 6

Quando il risotto sarà quasi pronto aggiungiamo la robiola per mantecare e lo zafferano in polvere

STEP 7

Aspettiamo che si rapprenda e aggiustiamo di sale e pepe

STEP 8

Serviamolo subito per evitare che si compatti troppo.