Riso con mirtilli e radicchio

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Trita 1/2 scalogno, fai rosolare, aggiungi acqua se necessario. Aggiungi i mirtilli, sale, 2 dita di vino rosso e fai cuocere per 6/7 minuti.Aggiungi un cucchiaino di miele, un filo d'olio e frulla,togliendo qualche mirtillo per la decorazione.

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Trita il restante scalogno, aggiungi il riso, fai tostare per 2 minuti, sfuma col vino rosso. Aggiungi il radicchio e fai cuocere aggiungendo il brodo. A 5 minuti dalla cottura, aggiungi i mirtilli, poi spegni il fuoco e aggiungi parmigiano e burro per mantecare il riso. Metti il prezzemolo e servi