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ricette/Primi/Riso con mirtilli e radicchio

Ricetta Riso con mirtilli e radicchio di daniela7014
Ricetta Riso con mirtilli e radicchio di daniela7014

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ricette/Primi/Riso con mirtilli e radicchio

Primi

Riso con mirtilli e radicchio

30m

Facile

Vegetariana

di

daniela7014

Vegetariana

di

daniela7014

Ingredienti

4

Porzioni

riso carnaroli

320 g

cespo di radicchio trevigiano

1

mirtilli

125 g

scalogno

1

parmigiano grattugiato

q.b.

burro

q.b.

vino rosso

1 bicchiere

olio d'oliva

q.b.

sale

q.b.

pepe

q.b.

miele d'acacia

1 cc

Procedimento

1 di 2

Trita 1/2 scalogno, fai rosolare, aggiungi acqua se necessario. Aggiungi i mirtilli, sale, 2 dita di vino rosso e fai cuocere per 6/7 minuti.Aggiungi un cucchiaino di miele, un filo d'olio e frulla,togliendo qualche mirtillo per la decorazione.

2 di 2

Trita il restante scalogno, aggiungi il riso, fai tostare per 2 minuti, sfuma col vino rosso. Aggiungi il radicchio e fai cuocere aggiungendo il brodo. A 5 minuti dalla cottura, aggiungi i mirtilli, poi spegni il fuoco e aggiungi parmigiano e burro per mantecare il riso. Metti il prezzemolo e servi

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In padella

Cena romantica

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