STEP 1

In una pentola teniamo il nostro brodo vegetale sempre caldo a fiamma dolce.

STEP 2

In un' altra pentola mettere l’olio, lo scalogno, soffriggere per pochi minuti.

STEP 3

Poi uniamo il riso e lo facciamo tostare per pochi minuti e sfumiamo con il vino.

STEP 4

Laviamo e puliamo i nostri mirtilli, ribes e taleggio e li teniamo da parte.

STEP 5

Aggiungiamo il brodo poco alla volta e mescoliamo, e aggiungiamo un mestolo ogni volta che il riso resta asciutto.

STEP 6

Portiamo a cottura, aggiungiamo i mirtilli, poi il taleggio tagliato a dadini piccoli, amalgamando tutto.

STEP 7

Una volta arrivata a giusta cottura del nostro riso lo serviamo ancora caldo e decoriamo il piatto con ribes.