Rigatoni all'amatriciana
Rigatoni all'amatriciana
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Fate rosolare la cipolla tritata e il guanciale a dadini in una padella dai bordi alti. Quando il guanciale sara' bello croccante unite i pomodori pelati (io preferisco tagliuzzarli un po')
STEP 2
Fate cuocere il sugo a fiamma bassa (io lo faccio cuocere almeno 2/3 ore perche' lo preferisco denso). Quando sara' cotto, cuocete e scolate la pasta. Unite qualche mestolo di sugo e amalgamate.
STEP 3
Impiattate, aggiungete un altro po' di sugo e volendo un po' di pecorino romano o il formaggio che preferite.
Lo chef consiglia:
Guanciale o pancetta, pelati o passato, cipolla o non cipolla. Non ho capito dove sia la verita' e quindi alla fine ho fatto la mia versione. 😋
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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