STEP 1

Innanzitutto sbollentatiamo in abbondante acqua salata i broccoli ( versateci un po' d'aceto per diminuire il cattivo odore) dopodiché li scoliamo in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e fissare il colore. Le lasciamo raffreddare per 5 minuti.

STEP 2

Dopo aver fatto scolare per bene i broccoli, le frulliamo con un mixer ad immersione insieme all'acciuga l'olio il pecorino ed i pinoli, (se avete mortaio sarebbe il top) creato così il pesto di broccoli. Una volta fatto partiamo con il fondo.

STEP 3

In una padella capiente facciamo soffriggere delicatamente a fiamma bassa l'aglio l'acciuga e i capperi, una volta che si saranno appassiti aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, con un mestolo di acqua di cottura, lasciamo cuocere per 20 minuti.

STEP 4

Una volta cotto, togliamo l'aglio e frulliamo il tutto creando una crema di pomodoro, a questo punto possiamo cominciare a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo tostiamo i taralli sbriciolati a 190 gradi per 3 minuti.

STEP 5

Scoliamo la pasta molto al dente e finiamo la cottura in padella con la crema di pomodoro, facendo mantecare per bene fino a completa cottura della pasta. Impiattiamo, aggiungendo il pesto con un cucchiaino, è il crumble di Tarallo. Buon appetito! 😎