STEP 1

Mettere a bollire l’acqua

STEP 2

Portare a bollore e salare

STEP 3

Attenzione al sale

STEP 4

Tagliare i pomodorini

STEP 5

In una padella facciamo cuocere il guanciale fino a renderlo croccante

STEP 6

Mettere il guanciale su carta assorbente

STEP 7

Andiamo a cuocere i pomodorini nel grasso sciolto del guanciale

STEP 8

Pochi minuti prima portare la calamarata nella padella con i pomodori

STEP 9

Mantecare

STEP 10

Fare il piatto e aggiungere pomodorini con guanciale

STEP 11

…nevicata di pecorino