STEP 1

Impastare la farina con le uova fino ad ottenere un panetto omogeneo e lasciare riposare per circa 20-30 minuti.

STEP 2

Sbollentare gli spinaci e strizzarli il più possibile,amalgamarli con la ricotta,parmigiano grattugiato e aggiustare di sale e pepe.

STEP 3

Stendere la pasta abbastanza sottile e formare i ravioli della forma che più ci piace. Cuocerli in abbondante acqua bollente e salata.

STEP 4

Nel mentre sciogliere il burro,lavare e tagliare la salvia, tuffarla nel burro e renderla croccante. Scolare i ravioli e spadellarli col burro.