STEP 1

Preparazione dello sclopit

STEP 2

Prepara il brodo; puoi utilizzare anche 1 dado vegetale con 1 litro di acqua se hai poco tempo per cuocere le verdure.

STEP 3

Lava lo sclopit (silene).

STEP 4

Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi il sale.

STEP 5

Quando bolle immergi lo sclopit.

STEP 6

Fai cuocere per 2 minuti.

STEP 7

Usa una schiumarola per metterlo in una terrina con acqua fredda per fermare la cottura.

STEP 8

Scolalo e strizzalo per eliminare la maggior parte dell'acqua.

STEP 9

Taglialo grossolanamente e mettilo da parte.

STEP 10

Passaggi per la preparazione del risotto con lo sclopit

STEP 11

Metti sul fuoco una padella con il burro e l'aglio.

STEP 12

Taglia a scaglie il formaggio.

STEP 13

Fai cuocere l'aglio per 3 minuti da quando soffrigge.

STEP 14

Aggiungi lo sclopit e fai cucinare per altri 3 minuti.

STEP 15

Versa il riso e fallo tostare per 3 minuti.

STEP 16

Versa una parte del brodo e fai cuocere il riso per il tempo indicato.

STEP 17

Se si asciuga troppo, in cottura aggiungi ancora brodo.

STEP 18

Assaggia il riso al termine del tempo indicato per la cottura.

STEP 19

Se è troppo al dente fai cuocere ancora per qualche minuto aggiungendo brodo, se è necessario.

STEP 20

Spegni il fuoco, aggiungi il formaggio che hai precedentemente tagliato.

STEP 21

Mescola in modo da amalgamare bene.

STEP 22

Impiatta il risotto allo sclopit e finisci con dell'olio evo a crudo, una spruzzata di pepe nero e gocce di aceto balsamico.