Spaghetti alla mozzarella di bufala ed il suo siero
Spaghetti alla mozzarella di bufala ed il suo siero
Introduzione
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Risotto alla mozzarella di bufala
Spaghetto pomodoro, bufala e basilico!โคโคโค
Spaghetti gamberi, pistacchi e mozzarella affumicata!
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
mettete l'acqua a b ollire
STEP 2
In una teglia fate rosolare i datterini insieme allo scalogno e al peperoncino ed olio abbondante.... Unite 7 foglie di basilico... aggiustate di sale e fate cuocere finchรฉ i pomodorini non si saranno appassiti
STEP 3
prendete metร della mozzarella e mettetela nel contenitore del minipimer.. aggiungete poco del suo siero, un giro d'olio e tre foglie di basilico... frullare e mettete da parte insieme all'altra metร che avrete fatta a cubetti....
STEP 4
buttate gli spaghetti nell'acqua a bollore e fateli andare per 4 minuti... quando li metterete nella padella, dovranno essere sempre rigidi... aggiungete l'acqua di cottura finchรฉ non saranno cotti secondo il vostro gusto.... togliete dal fuoco ed aggiungete metร della crema di mozzarella e basilico... spadellateli... impiattate... aggiungete il restante della crema e l'altra metร di mozzarella fatta a cubetti.
Lo chef consiglia:
Delicatissimo, se si decide un sapore piรน forte, non dovrete altro che aggiungere un pรฒ di olio aromatizzato al peperoncino
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Causa marito restio ad andare al ristorante, ho dovuto imparare a cucinare... e pare, dico pare, lo sappia far bene... Toscana di nascita vivo in Sardegna ormai da otto anni. Mi piace la pasta, il pesce ed un po meno la carne ... alle torte, preferisco di gran lunga un buon cioccolatino
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