Ravioli al brasato Fini con panna e funghi
Ravioli al brasato Fini con panna e funghi
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Ravioli al brasato Fini250 g
Funghi misti20 g
Panna da cucina150 g
Aglio1 spicchio
Burro1 noce
Olio evo1 cucchiaio
Saleq.b.
Prezzemoloq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettiamo i funghi misti secchi in una ciotola con acqua calda per circa 20 minuti.
STEP 2
Una volta reidratati, li strizziamo bene e conserviamo l’acqua.
STEP 3
In una padella, scaldiamo l’olio extravergine d'oliva con una noce di burro, facciamo dorare uno spicchio di aglio.
STEP 4
Aggiungiamo i funghi alla padella e facciamo cuocere a fuoco medio per qualche minuto, sfumando con un po' d'acqua filtrata dei funghi.
STEP 5
Versiamo la panna, il prezzemolo e lasciamo ridurre leggermente il liquido.
STEP 6
Saliamo e pepiamo.
STEP 7
Facciamo cuocere per tre minuti i ravioli in abbondante acqua salata.
STEP 8
Una volta cotti li versiamo nella salsa di panna e funghi.
STEP 9
Mantechiamo bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.
STEP 10
Serviamo i ravioli al brasato ben caldi, spolverati con abbondante parmigiano grattugiato e una spolverata di prezzemolo fresco.
ingrediente consigliato
Ravioli al brasato Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. La classica ricetta piemontese del brasato di carne costituisce il cuore generoso di questi ravioli. Il ripieno, frutto di una lenta e sapiente cottura della carne 100% italiana con erbe aromatiche, verdure e vino rosso, risulta particolarmente ricco e gustoso. Ideali con un leggero sugo di carne.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
Domande e recensioni