Ravioli al brasato con crema di parmigiano, funghi e speck croccante
Ravioli al brasato con crema di parmigiano, funghi e speck croccante
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Chitarra con crema di parmigiano, speck croccante e fiori di zucca
Calamarata alla crema di zucca con funghi, speck e noci
Gnocchi allo zafferano e speck croccante
Gnocchi crema di patate allo zafferano, funghi e speck croccante
Tonnarelli in crema di indivia belga brasata con speck croccante, curcuma e parmigiano
Risotto ai funghi con cialda di Parmigiano e speck croccante
Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa prepariamo la crema di parmigiano: scaldiamo il latte in un pentolino, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e l’amido di mais. Mescoliamo fino ad ottenere una crema densa.
STEP 2
Laviamo e tagliamo i funghi, li cuociamo in padella con un giro d’olio e 1 spicchio d’aglio.
STEP 3
A parte rosoliamo lo speck fino a renderlo croccante!
STEP 4
Cuociamo i Ravioli al brasato Fini per 1 minuto in acqua bollente e salata. Li scoliamo direttamente in padella con i funghi, aggiungiamo la crema di parmigiano, lo speck croccante e diamo una bella mescolata.
STEP 5
Siamo pronti ad impiattare e a gustare questa bontà.
STEP 6
Che ne dite di provarli anche voi?
Lo chef consiglia:
Potete utilizzare la salsiccia al posto dello speck oppure sostituire il parmigiano al pecorino, per un sapore più deciso!
ingrediente consigliato
Ravioli al brasato Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. La classica ricetta piemontese del brasato di carne costituisce il cuore generoso di questi ravioli. Il ripieno, frutto di una lenta e sapiente cottura della carne 100% italiana con erbe aromatiche, verdure e vino rosso, risulta particolarmente ricco e gustoso. Ideali con un leggero sugo di carne.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Ciao❤️ sono Giulia e vi do il benvenuto sul mio profilo👩🏼🍳 Qui troverete ricette semplici dolci e salate, alla portata di tutti!✌🏼😍🍝
Domande e recensioni