STEP 1

Fai soffriggere in una capiente padella il burro con la scorza di un limone bio non trattato. Intanto spremi i 2 limoni, quindi versali nel bicchiere assieme alla farina (o amido di mais), mescolali fra loro. Ora uniscili alla scorza ed al burro ( o margarina vegetale), mischia bene con un cucchiaio di legno.

STEP 2

Ora aggiungi sale, pepe nero, basilico spezzettato e o zafferano o una punta di curcuma ( io ho usato lo zafferano). Intanto, una volta a bollore, sala l'acqua della pasta e getta i noodles.

STEP 3

I noodles cuociono in pochissimi minuti. Una volta cotti, prendi la forbice che usi normalmente per gli spaghetti o la pasta lunga, travasa i noodles in padella, aggiungici parecchio grana e mischia bene il tutto.

STEP 4

I noodles saranno diventati gialli, grazie allo zafferano. Ora son pronti per essere impiattati. Avranno, se noti bene una buona cremina abbastanza densa, questo grazie al grana che ci avrai messo. Impiattali, come decorazione puoi fare quello che vuoi. Io ci ho messo ancora grana e una foglia di basilico.