Mezzi rigatoni due salse
Mezzi rigatoni due salse
Introduzione
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Ingredienti
Mezzi rigatoni170Â g
Aspargi10Â
'ndujaq.b.
Saleq.b.
Olio evoq.b.
Pane grattugiatoq.b.
Aglio1Â spicchio
Procedimento
STEP 1
In una padella con un filo e un spicchio d'aglio schiacciato in camicia fate saltare le punte d'asparagi salate e far cuocere qualche minuto in modo da lasciarle croccanti toglietele dalla padella serviranno per impiattare.
STEP 2
Pulire gli asparagi dalla parte più dura tagliarli a tocchi e tenere da parte le punte, portateli a cottura in acqua bollente salata dove poi cuoceremo la pasta.
STEP 3
Prelevare gli asparagi e metterli in un bicchiere alto con un po' d'acqua di cottura olio e una spolverata di grana grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema abbastanza fluida.
STEP 4
Buttate in cottura i mezzi rigatoni.
STEP 5
Scolare la pasta fatela amalgamare in padella con la salsa di pomodoro e 'nduja impiattare i mezzi rigatoni aggiungendo una spolverata di grana la salsa di asparagi e le punte croccanti. Buon appetito!!!😋
STEP 6
Fate una dadolata con i pomodori pachino e fatela sfrigolare nella stessa padella usata per le punte continuare la cottura aggiungendo la 'nduja.
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