Ricetta Mezzi rigatoni due salse di peppoalt

Mezzi rigatoni due salse

Mezzi rigatoni due salse

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Mezzi rigatoni con salsa di pomodorini pachino e 'nduja - crema di asparagi e punte croccanti

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella con un filo e un spicchio d'aglio schiacciato in camicia fate saltare le punte d'asparagi salate e far cuocere qualche minuto in modo da lasciarle croccanti toglietele dalla padella serviranno per impiattare.

STEP 2

Pulire gli asparagi dalla parte più dura tagliarli a tocchi e tenere da parte le punte, portateli a cottura in acqua bollente salata dove poi cuoceremo la pasta.

STEP 3

Prelevare gli asparagi e metterli in un bicchiere alto con un po' d'acqua di cottura olio e una spolverata di grana grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema abbastanza fluida.

STEP 4

Buttate in cottura i mezzi rigatoni.

STEP 5

Scolare la pasta fatela amalgamare in padella con la salsa di pomodoro e 'nduja impiattare i mezzi rigatoni aggiungendo una spolverata di grana la salsa di asparagi e le punte croccanti. Buon appetito!!!😋

STEP 6

Fate una dadolata con i pomodori pachino e fatela sfrigolare nella stessa padella usata per le punte continuare la cottura aggiungendo la 'nduja.

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