Mezzi rigatoni due salse

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Pulire gli asparagi dalla parte più dura tagliarli a tocchi e tenere da parte le punte, portateli a cottura in acqua bollente salata dove poi cuoceremo la pasta.

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Prelevare gli asparagi e metterli in un bicchiere alto con un po' d'acqua di cottura olio e una spolverata di grana grattugiato e frullate fino ad ottenere una crema abbastanza fluida.

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Buttate in cottura i mezzi rigatoni.

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In una padella con un filo e un spicchio d'aglio schiacciato in camicia fate saltare le punte d'asparagi salate e far cuocere qualche minuto in modo da lasciarle croccanti toglietele dalla padella serviranno per impiattare.

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Fate una dadolata con i pomodori pachino e fatela sfrigolare nella stessa padella usata per le punte continuare la cottura aggiungendo la 'nduja.

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Scolare la pasta fatela amalgamare in padella con la salsa di pomodoro e 'nduja impiattare i mezzi rigatoni aggiungendo una spolverata di grana la salsa di asparagi e le punte croccanti. Buon appetito!!!😋