STEP 1

Cuocere i Ravioli ricotta e spinaci PAF in acqua bollente salata per 2 minuti.

STEP 2

Nel frattempo rendere croccante lo speck tagliato a striscioline, mettendolo in una padella già calda a fuoco vivace.

STEP 3

Aggiungere i pinoli e far dorare per qualche secondo. Tenere da parte.

STEP 4

Aggiungere un mestolo di acqua di cottura al pecorino e mescolare bene fino ad ottenere una crema.

STEP 5

Scolare i ravioli e mantecare in padella con un goccio di olio evo e q.b. di acqua di cottura. Aggiungere la crema di pecorino, impiattare con lo speck croccante e i pinoli!