STEP 1

Spurga le vongole in acqua fredda con sale grosso per circa 1 ora e mezza

STEP 2

Metti a bollire circa 1,5 litri di acqua

STEP 3

In un tegame metti olio, gambo di prezzemolo, spicchio d’aglio, peperoncino a piacere e le vongole

STEP 4

Far aprire le vongole nel tegame con vino bianco e circa 100 ml di acqua con coperchio fino a quando non si siano aperte

STEP 5

Nel frattempo metti lo spaghetto quadrato in acqua bollente salata

STEP 6

Togliere le vongole dal sughetto che hanno lasciato e se necessario, con un colino, togliere la sabbia in eccesso dal sughetto

STEP 7

A metà cottura dello spaghetto toglilo dall’acqua e inseriscilo nel tegame a risottare con il sughetto uscito dalle vongole e man mano aggiungi acqua di cottura per portare a cottura lo spaghetto

STEP 8

Quando lo spaghetto sarà pronto inserisci le vongole con e senza guscio e far cuocere per circa 1 minuto

STEP 9

A fuoco spento spolverare con pepe e prezzemolo tritato e il piatto è pronto. Buon Appetito!