STEP 1

Inizia a prepare il brodo: metti in una pentola acqua, sedano, cipolla, carota, sale e pepe

STEP 2

Nel frattempo inizia la preparazione della zucca delica. Dividila a metà e inizia a tagliarla a spicchi (così sarà più facile levare la buccia)

STEP 3

Quando l’hai tagliata a spicchi, levagli la buccia e tagliala a cubetti non troppo grandi così ti si formerà meglio la purea

STEP 4

Taglia poi la cipolla. Prendi una pentola larga, mettici l’olio, la cipolla e inizia a farla appassire a fuoco dolce fino a farla diventare trasparente (ci vorranno circa 10 minuti)

STEP 5

Una volta che hai fatto appassire la cipolla, aggiungici la zucca tagliata a cubetti e falla cuocere aggiungendo anche un po’ di brodo vegetale. Quando si è asciugato aggiungine altro. Aggiusta di sale e peperoncino.

STEP 6

Quando vedi che è cotta (ci vorranno circa 15 minuti, dipende anche dalla grandezza dei cubetti), schiacciala per metà in modo da formare una purea con ancora qualche pezzetto.

STEP 7

In un’altra pentola, inizia a tostare il riso per qualche minuto e sfumalo con il vino bianco. Giralo fino a che non è evaporato tutto l’alcol

STEP 8

Poi aggiungi al riso la zucca già cotta e inizia a cuocere il riso aggiungendo il brodo poco a poco, seguendo le tempistiche riportate sulla scatola del riso.

STEP 9

Una volta finita la cottura, a fuoco spento, aggiungi il gorgonzola, freddo di frigo, fino a farlo sciogliere. Aggiusta di sale e peperoncino se necessario.

STEP 10

Servi e aggiungi una spolverata di peperoncino, a tuo piacimento! Buon appetito!