Ravioli agli asparagi con crema di piselli, pancetta croccante e zeste di limone
Ravioli agli asparagi con crema di piselli, pancetta croccante e zeste di limone
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ravioli agli Asparagi di Fini Modena con asparagi, vongole e zest di limone
Ingredienti
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Piselli150 g
Ravioli agli asparagi Fini250 g
Limone a zeste1
Procedimento
STEP 1
In una padella versate un filo d’olio e 1/2 cipolla tagliata finemente.
STEP 2
Aggiungere i piselli (io ho utilizzato quelli in scatola) e sfumare con il vino bianco a fiamma alta.
STEP 3
Abbassare la fiamma, unire una tazzina di acqua e cuocere con coperchio per qualche minuto.
STEP 4
Nel frattempo abbrustoline i cubetti di pancetta in friggitrice ad aria a 180° x 10 minuti.
STEP 5
Portare a ebollizione una pentola di acqua. In un bicchiere graduato frullare i piselli e il formaggio grattugiato con un mestolo di acqua di cottura salata. Ricavare una crema omogenea e trasferire il condimento in padella.
STEP 6
Cuocere i ravioli asparagi di Fini Modena per 2 minuti e trasferirli nel condimento mantecando per 1 minuto. Vedrai che cremosità 😍
STEP 7
Decora con pancetta affumicata e striscioline di scorza di limone.
ingrediente consigliato
Ravioli agli asparagi Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un morbido e ricco ripieno a base di asparagi, avvolto nella tradizionale sfoglia ruvida e porosa, per un’esperienza di gusto autentica ed intensa. Idonei per un’alimentazione vegetariana.
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E chi dice che il cibo senza glutine non sia buono? Lascia che mi presenti: sono Giada e oltre ad essere una studentessa mi diletto nel tempo libero a preparare dolci, primi piatti e finger food senza glutine per deliziare soprattutto i palati di chi è allergico o intollerante al glutine. Troverete però anche ricette contenenti glutine ✨ Mi trovi su ig @ggiadaconti e TikTok @_ggiadaconti
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