STEP 1

Tagliare la melanzana a cubetti e friggerla in olio caldo fin quando è ben dorata.

STEP 2

In un padellino rosolare la salsiccia, sfumiamo con vino bianco e quando è ben rosolata aggiungiamo la passata di datterino. Facciamo cuocere.

STEP 3

Prendiamo i ravioli ricotta e erbette Fini e li uniamo crudo direttamente alla salsa di datterino e salsiccia, facendoli cuocere direttamente nel padellino. Aggiungiamo pure mezzo bicchiere d’acqua e copriamo con coperchio.

STEP 4

Dopo due minuti aggiungiamo pure la melanzana fritta e qualche foglia di basilico.

STEP 5

Impiattiamo e buon appetito.