Ricetta RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI di kettycucinooggi

RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI

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RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI

Tempo totale
13 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Fini Modena

Introduzione

I ravioli al pesto di zucchine sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva. Il pesto di zucchine, dal sapore delicato e cremoso, si sposa perfettamente con la morbidezza dei ravioli già pronti di Fini Modena, con il ripieno di ricotta ed erbette sono un classico intramontabile che piacerà a tutti, grandi e piccini.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa laviamo le zucchine togliamo le estremità delle punte, le grattugiamo con una grattugia a fori grossi.

STEP 2

Mettiamo le zucchine in un colino, saliamo leggermente, lasciamo riposare 30 minuti, in modo da perdere la loro acqua di vegetazione.

STEP 3

Laviamo nel frattempo il basilico e lo asciughiamo bene.

STEP 4

Versiamo le zucchine scolate e strizzate dentro il mixer, insieme al basilico ai pinoli e lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale.

Immagine del passaggio 4 della ricetta RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI

STEP 5

Aggiungiamo il pecorino e il parmigiano grattugiato e una parte dell’olio, azioniamo il mixer per qualche secondo.

STEP 6

Aggiungiamo per ultimo il restante olio così da formare una deliziosa crema omogenea.

Immagine del passaggio 6 della ricetta RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI

STEP 7

Preparazione ravioli

STEP 8

Per prima cosa tostiamo i pinoli una volta pronti li mettiamo da parte.

STEP 9

Cuociamo i ravioli in abbondante acqua salata per tre minuti.

STEP 10

Una volta pronti li scoliamo e li facciamo saltare in padella con il pesto di zucchine.

STEP 11

Serviamo nei piatti da portata con formaggio grattugiato e pinoli tostati.

Immagine del passaggio 11 della ricetta RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE E PINOLI
Immagine prodotto Ravioli ricotta e erbette Fini

ingrediente consigliato

Ravioli ricotta e erbette Fini

Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Un ripieno ricco e morbido a base di ricotta fresca di qualità, prodotta in Italia, arricchito con erbette e spinaci 100% italiani, ricettati e saltati in padella. Il tutto racchiuso in una sfoglia ruvida e porosa, che ne esalta la naturale bontà. Idonei per un’alimentazione vegetariana.

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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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