STEP 1

In una padella antiaderente soffriggere le zucchine tagliate a dadini con olio Evo. Farle cuocere massimo 10 minuti.

STEP 2

Frullarle nel mixer aggiungendo il caprino, fino ad ottenere una crema.

STEP 3

In un pentolino scaldare l’olio di semi.

STEP 4

Pulire i fiori di zucca, una volta asciutti friggerli per un minuto nell’olio.

STEP 5

Con il pela patate, tagliare la zucchina sottile e lasciarla marinare con olio e limone per 10 minuti.

STEP 6

Cuocere per due minuti i ravioli ed unirli al condimento.

STEP 7

Ultimare il piatto con le nocciole!