Ravioli ricotta e spinaci con crema di zucchine e caprino, fiori di zucca croccanti, zucchine marinate e nocciole
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Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In una padella antiaderente soffriggere le zucchine tagliate a dadini con olio Evo. Farle cuocere massimo 10 minuti.
STEP 2
Frullarle nel mixer aggiungendo il caprino, fino ad ottenere una crema.
STEP 3
In un pentolino scaldare l’olio di semi.
STEP 4
Pulire i fiori di zucca, una volta asciutti friggerli per un minuto nell’olio.
STEP 5
Con il pela patate, tagliare la zucchina sottile e lasciarla marinare con olio e limone per 10 minuti.
STEP 6
Cuocere per due minuti i ravioli ed unirli al condimento.
STEP 7
Ultimare il piatto con le nocciole!
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