PENNE AL PESTO DI ZUCCHINE
PENNE AL PESTO DI ZUCCHINE
Introduzione
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Ingredienti
Penne integrali @dabòn400 g
Pinoli50 g
Basilico30 g
Olio evo30 g
Prezzemolo15 g
Sale o dado bioq.b.
Zucchine800 g
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Fai un leggero soffritto con aglio e olio evo, aggiungi le zucchine a rondelle, il sale ( o dado bio) e cuoci per circa 20 minuti
STEP 2
A cottura ultimata aggiungi i pinoli, il basilico, l’olio, il prezzemolo e frulla benissimo
STEP 3
Cuoci la pasta al dente, tuffala in questa cremina deliziosa , mescola (lasciandola al dente mi raccomando) e impiatta decorando con pinoli e buccia di limone grattugiata . Buon appetito 😋
Lo chef consiglia:
Ricordate che la pasta al dente ha un indice glicemico inferiore rispetto a quella molto cotta, la pasta che ho usato di Dabòn ha un indice glicemico contenuto anche grazie all’inulina contenuta, un potente prebiotico che aumenta l’assorbimento di calcio, ferro e magnesio, diminuisce l’apporto calorico e la percentuale di grassi 😉.
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