STEP 1

Preparazione della quinoa: Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali tracce di saponine, che possono rendere la quinoa amara.

STEP 2

Cuoci la quinoa in una quantità di acqua pari al doppio del suo volume (per 60g di quinoa, circa 120ml di acqua).

STEP 3

Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e copri.

STEP 4

Lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando l'acqua è stata assorbita e la quinoa è morbida.

STEP 5

Sgrana la quinoa con una forchetta e mettila da parte.

STEP 6

Preparazione dei fagiolini: Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.

STEP 7

Tagliali a pezzi della lunghezza desiderata.

STEP 8

Cuoci i fagiolini in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.

STEP 9

Scola e mettili da parte.

STEP 10

Preparazione del tonno: Scola il tonno sott'olio e sminuzzalo leggermente con una forchetta.

STEP 11

Assemblaggio del piatto: In una padella capiente, scalda l'olio extra vergine d'oliva e aggiungi i fagiolini cotti.

STEP 12

Fai saltare per un paio di minuti.

STEP 13

Aggiungi la quinoa cotta e il tonno sgocciolato nella padella con i fagiolini.

STEP 14

Mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 15

Aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

STEP 16

Servizio: Servi la quinoa con tonno e fagiolini calda, guarnendo con un filo d'olio extra vergine d'oliva a crudo, se desideri.

STEP 17

Questo piatto è perfetto per un pasto nutriente e leggero, ricco di proteine e fibre.

STEP 18

Buon appetito!