Ricetta Quando l'Occidente si incontra con l'Oriente di giovanna.somma79

Quando l'Occidente si incontra con l'Oriente

Quando l'Occidente si incontra con l'Oriente

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

The Matcha , salsa di soia,porcini e cioccolato fondente. una miscela di sapori e profumi tutti da scoprire .

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Ingredienti

  • funghi porcini essiccati30 g

  • acqua250 ml

  • salsa di soia2 cucchiai

  • olio EVO1 cucchiaio

  • rosmarino1 

  • latte vegetale non zuccherato250 ml

  • formaggio vegetale100 g

  • noce moscataq.b.

  • saleq.b.

  • pepeq.b.

  • filtri di the verde Matcha3 

  • vermicelli di riso al The verde Matchaq.b.

Procedimento

STEP 1

Mettiamo in una casseruola l'acqua ,i funghi essiccati e il rosmarino .Portiamo a bollore e lasciamo sul fuoco per 30 Min .Una volta ridotto il liquido ,togliamo i funghi che utilizzeremo in aggiunta dei porcini freschi ,aggiungiamo la salsa di soia ,il cubetto di cioccolato e un cucchiaio di olio evo e mischiamo bene portando a sfiorare il bollore .

STEP 2

Una volta raffreddata filtrare la salsa .In un tegame versiamo il latte vegetale non zuccherato, aggiungiamo la noce moscata ,il sale ,il pepe e il formaggio vegetale .portiamo a bollore .

STEP 3

Pulire ,tagliare a cubetti i funghi porcini freschi,facendoli saltare in padella con uno spicchio d'aglio ,il gambo del prezzemolo ,sale e in fine aggiungiamo i porcini utilizzati per il fondo .

STEP 4

Portiamo a bollore l'acqua con i filtri del thè Verde Matcha.Dopo qualche minuto eliminiamoli ,aggiungiamo il sale e i vermicelli di riso .Cuocere per qualche minuto.Trasferiamoli nel tegame di cottura dei funghi ,aggiungere un mestolo d'acqua di cottura e saltiamo per pochi secondi

STEP 5

Impiattare a piacimento,aggiungere la salsa di formaggio vegetale che avremo tenuto in caldo ,il fondo di porcini e una spolverata di prezzemolo.

Lo chef consiglia:
Consiglio come formaggio vegetale Prosociano della Violife .Da grattugiare e si scioglie perfettamente.
giovanna.somma79

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