STEP 1

Tagliare fini gli scalogni e metterli a soffriggere con olio, tagliare a rondelle le zucchine e unirle agli scalogni, lasciare cucinare, quando sono cotti frullarne 2/3 con un po’ di acqua su un minipiner, aggiungere i gamberetti e farli cucinare, una volta pronti aggiungere le zucchine emulsionate,

STEP 2

nel frattempo mettere a bolirre l’acqua con il sale e poi aggiungere la pasta, quando mancano 2 minuti a fine cottura scolare la pasta e metterla due minuti con il sugo sul fuoco, dopo due minuti impiattare.