STEP 1

Per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena arriva a bollore, tuffa le tagliatelle e porta a cottura. Nel frattempo occupati del condimento.

STEP 2

In un mixer frulla a crudo i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a pezzi, con il cipollotto ed un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema.

STEP 3

Setaccia poi il tutto con un colino per eliminare i semi ed eventuali residui di buccia.

STEP 4

In una pentola fai scaldare un giro d’olio, versa la salsa di pomodoro, aggiusta di sale e fai ritirare per qualche minuto a fuoco dolce. In ultimo unisci i piselli e termina la cottura.

STEP 5

Cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola del condimento e manteca con un giro di olio a crudo.

STEP 6

Impiatta e servi le tue tagliatelle con sugo di pomodoro fresco e piselli ben calde, magari con una bella spolverata di grana grattugiato.