STEP 1

Cuocere il polpo bollendolo in acqua fino a cottura morbida.

STEP 2

Dopodiché scolarlo, asciugarlo e tagliarlo a dadi.

STEP 3

In una padella antiaderente mettere carote e sedano già tritati e aggiungere il polpo per arrostirlo.

STEP 4

Se di proprio gusto versando un bicchierino di vino rosso (o bianco) sfumandolo.

STEP 5

Nel mentre tagliare le patate a tocchetti piccoli, condirle e metterle in forno.

STEP 6

Pulire e tagliare le zucchine cuocendelo in padella con sale e pepe.

STEP 7

Una volta cotte frullarle con l'aggiunta di un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.

STEP 8

Ponete il polpo sul letto di zucchine, guarnitelo e spolverateci del prezzemolo fresco.

STEP 9

BUON APPETITO !