Involtini di verza con carne

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Pulire la verza facendo attenzione a rimuovere le foglie più esterne senza romperle

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Sbollentate le foglie più esterne intere per circa 3 minuti in acqua bollente salata

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Sminuzzare la parte interna della verza in striscioline e cuocerle assieme ad un trito di cipolla e olio evo, preferibilmente in una wok

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Cuocere a fuoco vivo per almeno mezz'ora finchè la verza e la cipolla non si sono totalmente ammorbidite

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In una padella saltare la carne macinata con un filo di olio

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Quando la carne è cotta aggiungere la verza cotta, i cubetti di fontina, il pecorino grattugiato e mescolare il tutto

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Aggiungere il pan grattato fine all'impasto per renderlo più compatto

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Posizionare le foglie sbollentate precedentemente su un tagliere, poggiare una polpettina di impasto al centro e avvolgerla nella foglia

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Posizionare i vari involtini uno accanto all'altro in una teglia in modo che siano ben stretti tra di loro

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Aggiungere un filo d'olio in superficie e infornare a 180° per 15 minuti

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Per gli ultimi 5 minuti aggiungere un po' di pecorino e far dorare la superficie