STEP 1

Fai lessare il polpo immergendolo in acqua bollita un'ora.

STEP 2

Nel frattempo cuoci a vapore 4 patate

STEP 3

Frulla le patate con olio e poco aglio fino ad ottenere una crema vellutata, sala e pepa

STEP 4

Scola il polpo, taglialo in parti, e griglialo a fuoco alto fino al raggiungimento della crosticina

STEP 5

A parte rosola con olio e aglio dei cubetti di patate, arrosto.

STEP 6

Prepara olio al prezzemolo frullando olio, prezzemolo e una punta di aglio

STEP 7

Componi il piatto con la crema di patate, il polpo alla griglia, i cubetti di patate arrosto, olio al prezzemolo, e termina con zest di limone