STEP 1

Impasta il pane con l'uovo e la ricotta.

STEP 2

Aggiungi la maggiorana, un pizzico e il parmigiano grattugiato.

STEP 3

Impasta bene e se è troppo secco aggiungi un goccio di latte.

STEP 4

Aggiungi se neccessario del pangrattato per compattare.

STEP 5

Forma delle polpette e tieni da parte.

STEP 6

Fai bollire il brodo, abbassa la fiamma e immergi delicatamente le polpette.

STEP 7

Una volta cotte verranno a galla.

STEP 8

Prima della fine della cottura, aggiungi un pizzico di zafferano nel brodo.

STEP 9

Servi caldo e gusta.