STEP 1

Per la besciamella versate il latte in un pentolino aggiungete la noce moscata e il sale poi fatelo scaldare. Mettete il burro in un altro pentolino e fatelo sciogliere a fuoco dolce,aggiungete la farina in una volta sola e mescolate con una frusta.

STEP 2

Prima di tutto sbattere le uova e mescolarle insieme con una frusta a mano Incorporare piano farina e latte mescolare con la frusta a mano solo quando la prima parte di pastella si è formata aggiungete altro liquido e farina deve risultare liscio

STEP 3

Cuocete le vostre crêpes scaldate una padella con un pezzettino di burro, roteate la padella affinché il burro si diffonda e utilizzate un fazzolettino di scottex per tampone l’unto e distribuirlo in padella.

STEP 4

Farcite le crespelle con il ripieno ottenuto ripiegandole un paio di volte, disponetele in una pirofila con besciamella cospargetele con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro, gratinandole in forno caldo per 10 minuti circa.