STEP 1

Mettiamo nel frullatore le lenticchie i fagioli una mezza cipolla il sale, il pepe e le uova, frulliamo il tutto.

STEP 2

In una terrina aggiungiamo il pangrattato il formaggio, la farina di ceci e mescoliamo il composto, deve risultare morbido e compatto, in caso contrario, aggiungiamo ancora un po’ di farina.

STEP 3

Formiamo con le mani le polpette, una volta pronte le passiamo in padella con un filo di olio.

STEP 4

Nella stessa padella mettiamo due cucchiai di olio e facciamo rosolare l’aglio con la cipolla rimasta, aggiungiamo la salsa di pomodoro.

STEP 5

Cuociamo per 5 minuti, mettiamo il basilico e ci tuffiamo le polpette vegetariane.

STEP 6

Aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere per 10/15 minuti, il tempo che il sugo si restringa un po’.

STEP 7

Ecco qui il nostro secondo tutto vegetariano da portare a tavola, io l’ho accompagnato con del purè di patate.