165
Secondi
Cotechino Vestito
40m
Facile
Una forma originale di servire il cotechino il prossimo Natale o fine anno, avvolto da una fettina di manzo e prosciutto crudo, servito con una purea di polenta aromatizzata alla gruviera e lenticchie in umido.
Una forma originale di servire il cotechino il prossimo Natale o fine anno, avvolto da una fettina di manzo e prosciutto crudo, servito con una purea di polenta aromatizzata alla gruviera e lenticchie in umido.
Ingredienti
4
Porzioni
cotechino da 600/700
1 g
grammo di manzo da 400/500
1
prosciutto crudo
3
cipolla
1
Olio extravergine d’oliva
q.b.
Sale e Pepe
q.b.
vino rosso
q.b.
brodo di carne
200 ml
Per la purea di Polenta
q.b.
polenta (cottura rapida)
90 g
Acqua
370 ml
sale
1 cc
Gruviera grattugiata
30 g
panna fresca
50 ml
burro freddo a dadini
50 g
Lenticchie cotte in umido
500 g