STEP 1

In un robot da cucina munito di lame frullate le lenticchie con l’uovo in modo da ottenere una sorta di purè. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il prezzemolo, il parmigiano, l’aglio schiacciato o tritato finemente al coltello e un generoso pizzico di sale.

STEP 2

Mescolate e aggiungete il pangrattato, un cucchiaio alla volta, in modo da ottenere un composto lavorabile con le mani. Attendete sempre una decina di minuti prima di procedere con la preparazione delle polpette perché il pangrattato tenderà ad asciugare il composto rendendolo più malleabile.

STEP 3

In una padella larga scaldate 3 cucchiai di olio e, mano a mano che formate le polpette con le mani, grandi circa come delle noci, rosolatele in padella. Quando saranno dorate su tutti i lati, trasferitele su un piatto.

STEP 4

Nella stessa padella scaldate l’olio per il sugo con lo spicchio di aglio sbucciato. Unite quindi i pelati e schiacciateli con una forchetta. Cuocete il sugo, regolate di sale e aggiungere le polpette, cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento

STEP 5

per insaporire aggiungere del timo e terminare la cottura.