Polpette di lenticchie al sugo
Polpette di lenticchie al sugo
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Ingredienti
- PER LE POLPETTE
Parmigiano reggiano dop1 cucchiaio
Prezzemolo tritato1 cucchiaio
Uovo1
Pane grattugiatoq.b.
Saleq.b.
Aglio1 spicchio
Lenticchie cotte240 g
- PER IL SUGO
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Timo essiccato½ cucchiaino
Procedimento
STEP 1
In un robot da cucina munito di lame frullate le lenticchie con l’uovo in modo da ottenere una sorta di purè. Trasferite il composto in una ciotola e aggiungete il prezzemolo, il parmigiano, l’aglio schiacciato o tritato finemente al coltello e un generoso pizzico di sale.
STEP 2
Mescolate e aggiungete il pangrattato, un cucchiaio alla volta, in modo da ottenere un composto lavorabile con le mani. Attendete sempre una decina di minuti prima di procedere con la preparazione delle polpette perché il pangrattato tenderà ad asciugare il composto rendendolo più malleabile.
STEP 3
In una padella larga scaldate 3 cucchiai di olio e, mano a mano che formate le polpette con le mani, grandi circa come delle noci, rosolatele in padella. Quando saranno dorate su tutti i lati, trasferitele su un piatto.
STEP 4
Nella stessa padella scaldate l’olio per il sugo con lo spicchio di aglio sbucciato. Unite quindi i pelati e schiacciateli con una forchetta. Cuocete il sugo, regolate di sale e aggiungere le polpette, cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento
STEP 5
per insaporire aggiungere del timo e terminare la cottura.
Lo chef consiglia:
Le Polpette di Lenticchie al Sugo sono ottime accompagnate da purè di patate!
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Ciao! Mi chiamo Gianna e sono capitata in questo bellissimo posto grazie alla passione che ho per la cucina. Vivo in Veneto nel Delta del Po, ho un marito e due figli che sono i miei giudici a tavola e che apprezzano quello che preparo loro. Inizia così questa inaspettata nuova avventura
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