STEP 1

In un mixer mettiamo le lenticchie, i pomodorini, la soia, la cipolla, l’aglio, l’olio, il rosmarino, il sale, il pepe e iniziamo a tritare finché non otterremo un composto liscio ed omogeneo.

STEP 2

Trasferiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo 7-8 cucchiai di pangrattato. Quando il composto sarà abbastanza solido iniziamo a formare le polpette.

STEP 3

Adagiamole su una teglia con carta da forno, condiamole con un filo d’olio e inforniamo in forno statico a 200° per circa 20 minuti. A metà cottura ricordiamoci di girare le polpette.

STEP 4

Nel mentre facciamo un semplice sugo al pomodoro: mondiamo la cipolla e la mettiamo a soffriggere in padella con un filo d’olio. Aggiungiamo la salsa di pomodoro, aggiungiamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere finché non si sarà ristretto.

STEP 5

Una volta pronto il sugo, ci tuffiamo le polpette, aggiungiamo qualche foglia di basilico e sono pronte!