STEP 1

Pesate e sciogliete il sale in 200 ml di acqua tiepida.

STEP 2

Pesate e sciogliete lo zucchero e il lievito in 200 ml di acqua tiepida.

STEP 3

In una ciotola mettete la farina, l’acqua con il lievito e lo zucchero, l’olio e iniziate a impastare; dopo un paio di minuti aggiungete l’acqua con il sale e impastate; quando l’impasto si sarà preso tutta l’acqua aggiungete poco alla volta la restante acqua tiepida (300 ml) fino ad ottenere un impasto liscio.

STEP 4

Infarinate la ciotola, mettete l’impasto, coprite con pellicola e riponetelo a maturare in frigo per 12-14 ore. Passato il tempo mettete l’impasto fuori dal frigo e lasciatelo lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per 2-3 ore.

STEP 5

In una ciotola mettete i pomodori pelati, il sale, il pepe, l’origano, un filo di olio e frullate.

STEP 6

In una teglia oliata stendete l’impasto precedentemente preparato e cospargete sopra i pomodori insaporiti, la mozzarella (che avete tagliato prima e fatta sgocciolare), il parmigiano, i funghi (precedentemente cotti) e la salsiccia (precedentemente cotta).

STEP 7

Infornate la pizza a 240° per 20 minuti!