Pipette con crema di peperoni e olive taggiasche
Pipette con crema di peperoni e olive taggiasche
Introduzione
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Ingredienti
Basilico3Β foglie
Paprika dolce1Β cucchiaino
Paprika affumicata1Β cucchiaino
Origanoq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Acqua1Β bicchiere
Olio extravergine d'oliva1Β giro
Olive taggiasche2Β cucchiai
Pipette160Β g
Procedimento
STEP 1
Lavare i peperoni, togliere i semi e la lamella centrale e tagliare a pezzetti.
STEP 2
Tagliare a pezzi la cipolla in maniera grossolana ed unire ai peperoni
STEP 3
Unite le spezie, il sale e il pepe e lβolio. Mescolare il tutto ed aggiungere lβacqua. Far cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
STEP 4
Prendere le verdure, metterle nel contenitore e frullare il tutto fino ad ottenere una bella crema. Aggiungere a questo punto le foglie di basilico e lasciare insaporire.
STEP 5
Nel frattempo scaldare in una pentola lβacqua salata e quando raggiunge il bollire calare la pasta.
STEP 6
Mettere una parte del sugo su una padella ed aggiungere quindi le olive taggiasche.
STEP 7
Aggiungere al sugo le pipe cotte e saltare tutto assieme con una bella spolverata di parmigiano reggiano
Lo chef consiglia:
Il restante possiamo metterlo in dei contenitori e posizionarlo in congelatore per un uso futuro così quando siamo di fretta abbiamo il sugo pronto Per rendere la ricetta veg omettere il parmigiano
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
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