Pasta rigata con crema di peperoni e pancetta tesa affumicata
Pasta rigata con crema di peperoni e pancetta tesa affumicata
Tempo totale 35 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
Pasta rigata200 g
Pancetta affumicata100 g
Panna da cucina50 ml
Parmigianoq.b.
Olio evo1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti piccolissimi e bollire per 20 minuti con un pizzico di sale, passati i 20 minuti frullate i peperoni con poco sale e poco pepe
STEP 2
Dopo aver bollito i peperoni mettere la pentola con l'Acqua e appena bolle salate e calate la pasta
STEP 3
Nel frattempo nella padella scaldate il cucchiaio di olio e fate soffriggere la pancetta .Appena la pancetta risulta croccante e la pasta al dente unite tutti gli ingredienti nella padella e fate saltare per 2 minuti
STEP 4
Impiattare e aggiungere una spolverata di parmigiano
Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso e più piccante aggiungere alla crema un pizzico di salsa tabasco
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