STEP 1

Affetta la cipolla e falla soffriggere nell'olio

STEP 2

Pulisci i peperoni, privali dei semi e tagliali a dadini.

STEP 3

Cuoci i peperoni nella padella dove la cipolla è imbiondita e mescola. Aggiungi capperi, sale e pepe. Unisci una tazza d'acqua per completare la cottura, coprendo per circa 10 minuti.

STEP 4

Nel frattempo lessa la pasta in acqua bollente salata.

STEP 5

Quando i peperoni saranno morbidi e l'acqua quasi completamente asciutta, frullali con un mixer ad immersione.

STEP 6

Se la crema dovesse risultare troppo pastosa aggiungi un po'di acqua bollente della pasta e frulla ancora.

STEP 7

Riversa la crema nel tegame in cui hai cotto i peperoni e aggiungi il formaggio spalmabile mescolando a fuoco dolce. Profuma con basilico fresco

STEP 8

Scola la pasta e condiscila con la crema di peperoni, unendo parmigiano e basilico e pepe macinato al momento.