STEP 1

Facciamo rosolare in un tegame capiente un filo di olio extra vergine d'oliva. Prima di eliminare l'acqua dei ceci ricordatevi di tenere da parte un paio di mestoli. Dopodiché, scoliamo il resto dell'acqua e aggiungiamo i ceci al tegame con olio. Mescoliamo e lasciamo soffriggere per 5 minuti. Aggiungiamo anche il prezzemolo fresco tritato.

STEP 2

Aggiungiamo l'acqua dei ceci che avevamo tenuto da parte più 1 l di acqua tiepida e mescoliamo. Aggiungiamo un pizzico di sale grosso e la pasta. Aggiungiamo anche un altro pò di acqua se necessario. Mescoliamo e lasciamo cuocere a fiamma dolce per il tempo indicato della pasta. Ricordate di mescolare il tutto ogni due minuti per evitare che si attacchi alla pentola.

STEP 3

Se durante la cottura notate che l'acqua si asciuga e la pasta è ancora cruda, aggiungetene ancora altrimenti rischierete che si bruci. Una volta pronta, serviamo nei piatti da portata. Aggiungiamo un filo di olio extra vergine d'oliva a crudo, un pizzico di pepe e serviamo ben tiepida !