Penne Giganti con Crema di Peperone Rosso, “Terra di Olive” Taggiasche e Spumoncini di Ricotta

Name: Penne Giganti con Crema di Peperone Rosso, “Terra di Olive” Taggiasche e Spumoncini di Ricotta
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150.00 g Pasta; Peperone rosso; Cipolla di tropea; Ricotta; Olive taggiasche; Olio; Sale; Origano fresco

Tempo totale

20 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

ilmiopiattoacolori

Introduzione

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Risotto crema di peperoni e terra di olive taggiasche

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Sminuzzare le olive e infornarle a 100gradi per un’ora.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Penne Giganti con Crema di Peperone Rosso, “Terra di Olive” Taggiasche e Spumoncini di Ricotta

STEP 2

Lavorare 2/3 cucchiai di ricotta con acqua fino ad ottenere una cremina liscissima e senza grumi, inseriremo poi il composto in una sac a poche per fare gli spumoni.

STEP 3

Tagliare 1/4 di cipolla finemente, e un peperone a listarelle.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Penne Giganti con Crema di Peperone Rosso, “Terra di Olive” Taggiasche e Spumoncini di Ricotta

STEP 4

Soffriggere la cipolla, aggiungere il peperone, coprire con un bicchiere d’acqua (o brodo vegetale) e lasciar cuocere.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Penne Giganti con Crema di Peperone Rosso, “Terra di Olive” Taggiasche e Spumoncini di Ricotta

STEP 5

Trascorso il tempo di cottura frullare il tutto aggiungendo il sale, e versare la crema nella stessa padella.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Penne Giganti con Crema di Peperone Rosso, “Terra di Olive” Taggiasche e Spumoncini di Ricotta

STEP 6

Scolare la pasta al dente e ultimare la cottura nella crema, aggiungendo la terra di olive, gli spumoni di ricotta, e infine ho aggiunto anche l’origano fresco.