Ricetta PIPE CAVOLFIORE E COLATURA DI ALICI di ketty8
Ricetta PIPE CAVOLFIORE E COLATURA DI ALICI di ketty8

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Primi

PIPE CAVOLFIORE E COLATURA DI ALICI

20m

Facile

Le pipe cavolfiore e colatura di alici è un primo piatto gustoso e saporito, la dolcezza del cavolfiore con la sapidità della colatura donano al piatto un aroma particolare e intenso.

Vegetariana

di

Ketty Bonomo

Le pipe cavolfiore e colatura di alici è un primo piatto gustoso e saporito, la dolcezza del cavolfiore con la sapidità della colatura donano al piatto un aroma particolare e intenso.

Vegetariana

Ingredienti

4

Porzioni

Pipe pasta

320 g

g Cavolfiore al netto deli scarti

500 g

Filetti Acciughe

4

Spicchio Aglio

1

Pane raffermo

20 g

N Peperoncino facoltativo

1

Cucchiai Colatura di alici

2

Sale

q.b.

Olio extravergine

q.b.

Procedimento

1 di 12

Laviamo le cimette del cavolfiore.

2 di 12

Sbollentiamo in acqua leggermente salata.

3 di 12

Una volta cotto, lo scoliamo avendo cura di conservare da parte l’acqua di cottura.

4 di 12

In una padella con un filo di olio evo, tostiamo il pane raffermo precedentemente sbriciolato .

5 di 12

Dovrà assumere un colore dorato, spegniamo il fuoco e lo teniamo da parte.

6 di 12

In una padella capiente mettiamo l’ olio evo e l’aglio tritato.

7 di 12

Lasciamo rosolare, aggiungiamo le acciughe e il peperoncino, cerchiamo di farle sciogliere.

8 di 12

Mettiamo la verdura e un po’ di acqua di cottura.

9 di 12

Lasciamo insaporire bene.

10 di 12

Lessiamo le pipe nell’acqua della verdura, una volta pronte le scoliamo.

11 di 12

Mettiamo nella padella del condimento, mantechiamo per qualche minuto.

12 di 12

Per ultimo a freddo aggiungiamo la colatura di alici il prezzemolo e il crumble di pane.

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