Ricetta PIPE CAVOLFIORE E COLATURA DI ALICI di kettycucinooggi

PIPE CAVOLFIORE E COLATURA DI ALICI

PIPE CAVOLFIORE E COLATURA DI ALICI

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Le pipe cavolfiore e colatura di alici è un primo piatto gustoso e saporito, la dolcezza del cavolfiore con la sapidità della colatura donano al piatto un aroma particolare e intenso.

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Ingredienti

  • Pipe pasta320 g

  • g Cavolfiore al netto deli scarti500 g

  • Filetti Acciughe4

  • Spicchio Aglio1 spicchio

  • Pane raffermo20 g

  • N Peperoncino facoltativo1

  • Cucchiai Colatura di alici2 cucchiai

  • Saleq.b.

  • Olio extravergineq.b.

Procedimento

STEP 1

Laviamo le cimette del cavolfiore.

STEP 2

Sbollentiamo in acqua leggermente salata.

STEP 3

Una volta cotto, lo scoliamo avendo cura di conservare da parte l’acqua di cottura.

STEP 4

In una padella con un filo di olio evo, tostiamo il pane raffermo precedentemente sbriciolato .

STEP 5

Dovrà assumere un colore dorato, spegniamo il fuoco e lo teniamo da parte.

STEP 6

In una padella capiente mettiamo l’ olio evo e l’aglio tritato.

STEP 7

Lasciamo rosolare, aggiungiamo le acciughe e il peperoncino, cerchiamo di farle sciogliere.

STEP 8

Mettiamo la verdura e un po’ di acqua di cottura.

STEP 9

Lasciamo insaporire bene.

STEP 10

Lessiamo le pipe nell’acqua della verdura, una volta pronte le scoliamo.

STEP 11

Mettiamo nella padella del condimento, mantechiamo per qualche minuto.

STEP 12

Per ultimo a freddo aggiungiamo la colatura di alici il prezzemolo e il crumble di pane.

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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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