STEP 1

Laviamo le cimette del cavolfiore.

STEP 2

Sbollentiamo in acqua leggermente salata.

STEP 3

Una volta cotto, lo scoliamo avendo cura di conservare da parte l’acqua di cottura.

STEP 4

In una padella con un filo di olio evo, tostiamo il pane raffermo precedentemente sbriciolato .

STEP 5

Dovrà assumere un colore dorato, spegniamo il fuoco e lo teniamo da parte.

STEP 6

In una padella capiente mettiamo l’ olio evo e l’aglio tritato.

STEP 7

Lasciamo rosolare, aggiungiamo le acciughe e il peperoncino, cerchiamo di farle sciogliere.

STEP 8

Mettiamo la verdura e un po’ di acqua di cottura.

STEP 9

Lasciamo insaporire bene.

STEP 10

Lessiamo le pipe nell’acqua della verdura, una volta pronte le scoliamo.

STEP 11

Mettiamo nella padella del condimento, mantechiamo per qualche minuto.

STEP 12

Per ultimo a freddo aggiungiamo la colatura di alici il prezzemolo e il crumble di pane.