STEP 1

Bollire in acqua bollente e salata il cavolfiore fino a che non si ammorbidisce. Nel frattempo in una padella mettere 3 filetti di acciughe con il loro olio e lo spicchio d’aglio intero e se desiderate un po’ di pepe, far sciogliere le acciughe.

STEP 2

Scolare il cavolfiore con un colino e conservare l’acqua di cottura, servirà per cuocere la pasta, mettere quindi il cavolfiore nella pentola lasciando fuoco medio e rendere il cavolfiore una crema schiacciandolo con un cucchiaio o una forchetta.

STEP 3

Quando il cavolfiore sarà sciolto abbastanza, calare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore che starà bollendo, lasciar cuocere per 4-5 minuti e scolarla. Quindi continuare la cottura nella pentola con il condimento fino a quando sarà cotta .

STEP 4

Intanto preparare il pangrattato scaldandolo in un padellino con un po’ di pepe e se gradite formaggio grattugiato fino a doratura.

STEP 5

Completate impiantando, mettete sopra il pangrattato e un filetto d’acciuga.