STEP 1

Ricavate dal cavolfiore le cimette, sbollentatele fino a quando non saranno morbide e poi frullatele con un giro d’olio e sale per ottenere una crema liscia.

STEP 2

Nel frattempo fate un battuto al coltello con pane casereccio, prezzemolo e pomodori secchi e fatelo tostare in padella con un filo d’olio per renderlo croccante.

STEP 3

Tuffate le linguine nella stessa acqua, dove avete cotto le cime, quando saranno al dente terminate la cottura nella crema.

STEP 4

Servite con pane aromatico croccante.