Pesto di cavolo nero π
Pesto di cavolo nero π
Tempo totale 30 minuti
DifficoltΓ Facile
Introduzione
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Ingredienti
circa di cavolo nero200Β g
parmigiano reggiano70Β g
Circa olio evo80Β g
Circa di noci o in alternativa mandorle pelate, pinoli70Β g
Sale ,un quarto di spicchio d'aglio, un nonnulla di peperoncino per me non ci sta male oppure volendo un po' di paprikaq.b.
Procedimento
STEP 1
Sbollentare solo le foglie del cavolo staccate dal gambo, massimo 5 minuti altrimenti si perdono, mixare tutto foglie parmigiano aglio aggiungendo l'olio un po' alla volta, unica accortezza fare andare il mixer a colpetti altrimenti scaldiamo troppo il pesto esaltando il "verde" poi predomina un gusto clorofilla poco piacevole
STEP 2
Nell'acqua dove abbiamo lessato il cavolo mettere a bollire la pasta
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