STEP 1

Sbollentare solo le foglie del cavolo staccate dal gambo, massimo 5 minuti altrimenti si perdono, mixare tutto foglie parmigiano aglio aggiungendo l'olio un po' alla volta, unica accortezza fare andare il mixer a colpetti altrimenti scaldiamo troppo il pesto esaltando il "verde" poi predomina un gusto clorofilla poco piacevole

STEP 2

Nell'acqua dove abbiamo lessato il cavolo mettere a bollire la pasta