STEP 1

Tagliate le melenzane a cubetti e friggete in olio.

STEP 2

Fate rosolare un aglio in olio evo e aggiungete i pomodorini, unite anche le melenzane

STEP 3

Preparete le polpettine unendo la carne macinata, un uovo, grana, sale e pepe e un po’ di mollica di pane bagnata nel latte, prendere una piccola quantita di impasto e ricavate una polpettina

STEP 4

Friggete in olio e una volta cotte aggiungete alle melezane

STEP 5

Intanto fate bollire l’acqua, scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella insieme alle melenzane e alle polpettine