Ricetta Pasta con pistacchio, mortadella croccante e squacquerone di taniago74

Pasta con pistacchio, mortadella croccante e squacquerone

Pasta con pistacchio, mortadella croccante e squacquerone

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una ricetta semplice e veloce da realizzare ma ricca di sapore

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Procedimento

STEP 1

Taglia la mortadella a cubetti e falla rosolare in padella con un filo d’olio fino a che non diventa croccante.

STEP 2

Metti l’acqua per la pasta e nel frattempo prepara il pesto di pistacchi frullando in un mixer i pistacchi, il parmigiano, l’aglio e l’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 3

Aggiusta di sale e pepe. Scola la pasta al dente e versala nella padella con la mortadella.

STEP 4

Aggiungi il pesto di pistacchi e amalgama sul fuoco.

STEP 5

Aggiungi infine lo squacquerone e continua a mescolare fino a che non è ben sciolto (se necessario aiutati con un po’ di acqua calda di cottura)

Lo chef consiglia:
Al posto dello squacquerone puoi usare lo stracchino od un formaggio cremoso. Se non ti piace la mortadella, sostituiscila con la pancetta.
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