STEP 1

Incidere la salsiccia, privatela del budello e sbriciolatela a mano.

STEP 2

In una padella mettere l'olio evo insieme agli spicchi d'aglio schiacciati e portare su fuoco medio-basso.

STEP 3

Appena cominceranno a sfrigolare, aggiungere la salsiccia e farla ben rosolare.

STEP 4

Una volta che avrà preso colore, sfumare col vino bianco e continuare a cuocere fino a che la parte alcolica non sarà del tutto evaporata.

STEP 5

Adesso aggiungere i pomodorini tagliati semplicemente a metà e fate cuocere 5 minuti.

STEP 6

Aggiungere un mestolo di acqua bollente (prima che ci abbiate messo gli gnocchi), in modo da allungare il sughetto.

STEP 7

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente NON salata e, appena verranno a galla, via in padella col condimento.

STEP 8

Saltare giusto per amalgamare bene il tutto.

STEP 9

A fuoco spento aggiungere anche lo stracchino e mescolare fino a rendere tutto quanto cremoso.

STEP 10

Ultimare con una macinata di pepe e del prezzemolo tritato fresco.