Ricetta Pennoni Garofalo con pesto di carote, noci e pancetta affumicata di midivertoacucinare

Pennoni Garofalo con pesto di carote, noci e pancetta affumicata

5.0Icona stella
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Pennoni Garofalo con pesto di carote, noci e pancetta affumicata

5.0
(1)
Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile

In collaborazione con Pasta Garofalo

Introduzione

Avete mai provato il pesto di carote e noci? Un sapore delicato e buonissimo, perfetto da utilizzare come condimento per la pasta! Potete abbinarlo con gli ingredienti che preferite: io ho utilizzato la pancetta affumicata per dare un tocco di sapidità.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Per prima cosa lessate le carote fino a che non risulteranno tenere.

STEP 2

Una volta pronte, trasferitele in un mixer e aggiungete le noci, il latte, il parmigiano grattugiato, qualche ciuffetto di rosmarino, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe.

STEP 3

Frullate fino ad ottenere una crema liscia.

STEP 4

In una padella versare l’olio e aggiungere la pancetta affumicata . Far rosolare e tenere da parte.

STEP 5

Nel frattempo cuocere i pennoni e scolarli al dente nella padella con il pesto di carote insieme ad un mestolo d’acqua di cottura.

STEP 6

Aggiungere anche la pancetta affumicata e dare una bella mescolata.

STEP 7

Impiattare, aggiungere le noci tritate e gustare questa bontà!

Lo chef consiglia:
Potete utilizzare le mandorle al posto delle noci. Per una versione a base di pesce potete abbinarlo al salmone affumicato!
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Pennoni Pasta Garofalo

ingrediente consigliato

Pennoni Pasta Garofalo

Immancabili nella dispensa degli amanti della pasta di grande formato e perfetti per condimenti gustosi e ricchi. Ruvidi al punto giusto grazie alla sapiente trafilatura al bronzo, la loro superficie assorbe i sughi per un’esperienza gastronomica piena e completa.

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