STEP 1

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla. Tagliare a striscette il guanciale, in una padella farlo soffriggere.

STEP 2

Quando bolle l'acqua mettere la pasta (io ho usato i pennoni ma potete scegliere qualsiasi formato corto) e scolarla al dente nella padella con il guanciale, aggiungere un po' di acqua di cottura e far mantecare bene la pasta. frullare la burrata con un goccio d'olio e un goccio di latte.

STEP 3

Aggiungere il composto ottenuto alla pasta e mantecarla. Impiattare e guarnire con granella di pistacchio.