Pennoni burrata, guanciale croccante e pistacchio
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla. Tagliare a striscette il guanciale, in una padella farlo soffriggere.
STEP 2
Quando bolle l'acqua mettere la pasta (io ho usato i pennoni ma potete scegliere qualsiasi formato corto) e scolarla al dente nella padella con il guanciale, aggiungere un po' di acqua di cottura e far mantecare bene la pasta. frullare la burrata con un goccio d'olio e un goccio di latte.
STEP 3
Aggiungere il composto ottenuto alla pasta e mantecarla. Impiattare e guarnire con granella di pistacchio.
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