STEP 1

Mettere in una teglia foderata i lamponi conditi con olio sale e pepe in forno a 180 gradi per pochi minuti. Intanto pulite le mazzancolle.

STEP 2

Sbianchire il basilico per pochi secondi e scolarlo in acqua ghiacciata. Mettete nel mixer il basilico con un pochino di acqua ghiacciata e frullate, aggiungete il burro, passatela al colino ed avrete una salsa morbida, aggiustate di sale. Mettete in frigo.

STEP 3

In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. In una padella con poco olio mettete lo spicchio d'aglio nero tritato e le mazzancolle per insaporirle. Fate tostare la granella di mandorle con il sale.

STEP 4

Scolate in padella gli spaghetti 2 minuti prima della cottura e finitela in padella con un po'di acqua di cottura , a fuoco spento mantecate con la salsa al burro di basilico.

STEP 5

Impiattate gli spaghetti aggiungendo i lamponi confit e la granella di mandorle salate